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乳酸飲品飲用須知

撰文:黃錫蓮
欄名:健康
很多家長為了子女健康，會讓他們長期飲用乳酸飲品，但早前消委會指出，市面上的乳酸飲品的含糖量相當高，令不少家長感到憂心。其實只要對這類飲品有正確的認識，就可掌握選購和飲用的須知，自能釋除心中的疑慮。

乳酸飲品之所以有益，是因為當中含有不少乳酸菌 (Lactobacillus)，這是益菌的一種。營匯專業營養顧問中心註冊營養師陳育明說：「人體的腸道有很多種細菌，大多集中在大腸，當中有病菌和益菌之分。在大腸的病菌可引致消化道不適，例如腹瀉和便秘等；益菌則能抑制病菌在腸道內繁殖，故此有助保持腸道健康。」

可抑制病菌

在體內眾多益菌中，以乳酸菌佔多數，所以很多人口中的益菌，其實指的就是這種菌。乳酸菌和很多益菌一樣，有助維持腸道生態平衡。「乳酸菌會黏附在人體的腸道上，令周邊的食物發酵，產生酸性的物質，從而抑制有害細菌的生長，亦能增加糞便的含水量，起通便和加快腸胃蠕動的作用，有助身體排出毒素，達致預防便秘或腹瀉等效果。」

換言之，若人體缺乏乳酸菌的話，對腸道的健康會帶來不良影響，有些人會便秘；有些人則容易出現肚瀉。究竟人體需要多少乳酸菌才足夠？「有研究發現，每日攝取 10 億個乳酸菌，已有效預防上述情況發生。不過市民很難量度乳酸菌的數量，畢竟不同的乳酸飲品，乳酸菌的含量可以有很大的差異，而市面上，很少乳酸飲品有標籤乳酸菌含量，故此市民難以知道自己飲下多少乳酸菌。」

切勿攝取過量

由於吃下乳酸菌後，只有部分能黏附在人體的大腸內，故此有些人會大量飲用乳酸飲品，不過其實對健康並沒有好處。「過多的乳酸菌會被直接排出體外，並不能發揮應有的功效，而有些人的腸胃根本無法適應過多的乳酸菌，容易造成腸胃不適。同時，要知道這些乳酸菌需要在較高糖份的環境下才能生存，所以市面上很多乳酸飲品的糖份一般較高，有機會令人過量攝取糖份。」

此外，很多生產商為了迎合市場的口味，都會在生產乳酸飲品的過程中，再額外加入大量糖份，令人更易跌入高糖的陷阱，增加肥胖的機會。

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服食錦囊

其實只要食得其法，要獲得乳酸菌的益處並不難，陳育明建議：

1. 想腸道內有充足的乳酸菌，就要在日常飲食中，適量食用乳酪或乳酸類飲品，亦可考慮服用含有乳酸桿菌的營養補充劑，能避免攝取過量的糖份，不過服食時應諮詢營養師的意見。

2. 選購乳酸類飲品或乳酪時，應留意營養標籤，以低糖和低脂為準則，以免攝取過高的熱量。建議其總碳水化合物含量以不超過 20 克為原則，並作為當日的小食，就不易超標。

3. 容易肚瀉的人士，不宜空腹食用乳酪或乳酸類飲品，因為此時腸胃較敏感，容易引致腸胃不適，建議在餐與餐之間食用。

4. 不要誤信坊間所說，乳酸類食品有助瘦身，其實當中並沒有關係，相反，若服食過量，有機會攝取過高的糖份和脂肪，以致愈減愈胖。

5. 服食抗生素的人士，最好在服藥後 2 至 3 小時才食用乳酪或乳酸飲品，以免抗在殺死病菌之餘，益菌亦會一併被消滅。