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紅糖加鮮薑粉茶

撰文:李韡玲
欄名:寫意——任瑩在此
你一定會問，為甚麼每日一杯鮮薑粉紅糖茶能夠防治老人斑呢？讓我們先來認識一下薑和紅糖這兩種材料。

市場上有白糖和紅糖之分。白糖是甘蔗和甜菜榨汁後加工精製而成的乳白色結晶品，又名糖霜或砂糖。此糖味甘性寒；主要成分是蔗糖，有潤肺生津、和中益肺、紓緩肝氣的功效。

至於紅糖，又名赤砂糖或黑糖，是一種未經提純的糖，營養價值比白糖高許多。它所含的鈣和鐵，比白糖高三倍。此外，還含有對皮膚起保護功能的維他命 A 原、B1、B2，以及多種微量元素如錳、鋅、鉻等，具有補血、散瘀、緩肝、袪寒的作用，尤其對產婦、兒童及貧血者有益。

至於薑這種食材，主要成分是發出辛辣味道的薑油酮，它可以增加胃液的分泌，促進消化吸收，並有增強殺菌能力，以防食物中毒。薑油酮能促進新陳代謝，增加排汗，對感冒初期的發燒和咳嗽很有效。同時其辛辣成分可以淨化血液，減少血液中的膽固醇，降低血壓、抑制癌細胞的形成。

紅糖的功力加上鮮薑粉的威力，每日用熱水沖茶飲用，自然清血去毒，老人斑拜拜。做法是一小茶匙鮮薑粉加一茶匙紅糖，加入大熱水拌勻即可。