黑豆頌
黑豆頌
撰文:李韡玲
欄名:任瑩在此
有個用黑豆來煲的湯水，我認為既美味又有益，而且適合秋冬時節飲用，就叫它黑豆排骨雪梨湯吧。
材料︰黑豆半飯碗、排骨一斤、雪梨四至五個、杞子二十粒、生薑片三至四片。
做法︰一、把黑豆浸至破皮；二、雪梨去皮去芯，切件；三、排骨斬件汆水；四、倒十碗清水入湯煲內，再放入薑片及浸泡過的杞子；五、水滾後放入所有材料，大火煮滾後轉中小火煲至排骨熟爛，放入海鹽調味即可。飲湯食肉。
黑豆含有花青素，有抗氧化作用，同時還含有豐富的維他命 E，也有抗氧化作用，可清除我們體內的自由基，預防衰老，紓緩皮膚皺紋。女性不妨多食黑豆。
日本女人視黑豆為青春不老藥的一種，每天都會食十粒八粒熟黑豆，既是零食又是「保春丹」。在日本的大城市如京都，你不難發現有用黑豆研製各式食品的百年老店。店舖美輪美奐，售貨員都穿着和服招呼人客，包裝方面更是一絲不苟，價錢當然一點不便宜。但也見識到黑豆在日本人心目中的地位，他們說黑豆之於女士，是很好的護膚養顏食品。常食，能有效地改善面色，令暗晦無光的面容「起死回生」，並能消除色斑、黑眼圈及面部的油膩、潮紅、痤瘡等等皮膚問題。
總之，黑豆，補腎滋陰，生津潤燥。
