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有病醫病，無病養生


撰文:李韡玲
欄名:任瑩在此

講起潤肺去痰火治聲音沙啞，我想起了久不久都會為全家煲一罉的湯水。它的好處是清甜、美味且一點也不油膩。這是我媽日常煲的湯水之一，到了我這一輩算是代代相傳吧。食材好簡單，一條紅蘿蔔、一個節瓜、半個木瓜、一條粟米、一撮生薏米、兩朵白背黑木耳（浸軟身）、四粒蜜棗、三粒乾無花果、二十元西施骨，就是這麼簡單。

我喜歡加入白背黑木耳，因為十年前北京著名的洪昭光醫生已經指出，這種便宜的天然食材是血管的清道夫，對心血管堵塞有奇效。洪醫生（他本身是西醫）早在他的暢銷著作中教有輕微中風的、患心肌梗塞和五十肩患者，不妨連續二十六天飲用這劑白背黑木耳紅棗水。

材料：白背黑木耳一両（不要買浸泡好的）、五棗或大棗五個、老薑兩片。做法：先把木耳用清水浸泡一夜，大棗切開。然後把材料全放入盛有六碗清水的瓦罉內，大火煮滾轉中火，煮剩兩碗水即可，空肚飲用，連飲二十六天；正所謂有病醫病，無病則養生。每年服用兩次（自己選定日期，例如一次年頭，另一次年中間），作為清血管保健之用。

中醫學指出，白背黑木耳性平、味甘、入胃大腸經，具涼血止血活血補血之功效；且利五臟清肺益氣，對痰多聲沙者而言是良藥，同時蛋白質豐富，鐵質比肉類還要高。就是因為它有這許多好處，是以亦被稱為防癌高手之一。