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小茴香鎮胃痛、肚痛方


撰文:李韡玲
欄名:任瑩在此

老實講，我不喜歡小茴香的氣味，這個相信與我不喜歡印度食品有關。或者可以說成是因為不喜歡那種氣味，連帶也不愛印度食品。於是我一個朋友說我，「哼，你不是中國人。」因小茴香是中國寶物之一，早在一千多年前已經廣為使用。

可不是，原來茴香又名「回鄉」，宋代詞人陳亞《生查子．藥名閨情》中寫道：「相思意已深，白紙書難足。字字苦參商，故要檀郎讀。分明記得約當歸，遠至櫻桃熟。何事菊花時，猶未回鄉曲？」

這首詞牌名「生查子」的詞，最有趣的地方是每一句都出現中藥名詞，如第一句「意已」就是「薏苡仁」（薏米），接着的是「白紙」即白芷，還有苦參、檳榔、當歸、櫻桃、菊花及末句的「回鄉」，即茴香是也。

此外，根據明代李時珍的記載，茴香又名蘹香，因為當時的人喜愛在衣襟內放把茴香，一來可以除體臭，二來可以見客前放兩三粒在嘴裏含着或咀嚼辟除口臭。所以在歐洲，小茴香的精油，是製造香水的原料之一。在食方面，小茴香是調配咖喱粉和辣椒粉的主要原料。

小茴香的英文名稱是 Cumin，具有消除食物異味的功能。唐代孫思邈有這個說法：「煮臭肉，下少許（茴香）即無臭氣，臭醬入（茴香）末亦香，故曰回香。」在藥用方面，如果你有胃痛、肚痛，不妨把五十克小茴香用白鑊炒至溫熱，裝入小布袋內，然後溫熨上腹或下腹部位，馬上舒服晒。（上）