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健體開市 節後微調食療



(星島日報    報道)今天（2月17日）年初四，不少上班族都要開工，過去一連數天假期大吃大喝、捱夜玩樂，身心大都疲乏、腸胃飽滯，難以集中精神工作。參考由專家指引的消滯、解燥及護肝飲食微調方法，有助大家於虎年齊齊開工大吉。

　　文：Ann 部分圖片：星島圖片庫

　　醋青瓜助消滯

　　營養學碩士及自然療法醫師曾建橋（上圖）指，賀年美食當前，於新年期間難免放任吃喝，盡情度歲，但短時間內過度進食，易致腸胃負荷過重，出現食滯、胃痛、胃脹及胃酸倒流等不適徵狀，如本身腸胃較弱者，吃得太多油膩及生冷食品，更容易會腸胃敏感，出現肚瀉，故節後適宜清淡飲食，讓腸胃休息，多吃含消化酵素的食物，促進腸道蠕動及增強消化功能。「青瓜及木瓜含較豐富消化酵素，有助消滯。以壽司醋醃製青瓜粒一小時，飯後進食半碗，能加強消化能力。此外，木瓜乳酪含豐富纖維及消化酵素，亦為有效的飯後消滯甜品。」

　　One Day消滯指引

　　早餐：清水加鮮檸檬汁一茶匙一杯約二百五十毫升、木瓜乳酪一份（大木瓜約半個）、蒸水蛋走蛋黃一碟。

　　午餐：腿蛋醋青瓜蕎麥麵，以火腿一片、雞蛋一隻、醋青瓜半碗、蕎麥麵半碗，加番茄兩個切開四份作湯底，煮成湯麵。

　　晚餐：蘋果一個、紅蘿蔔一條，將兩者攪拌加入清水五百至一千毫升飲用即可，濃度隨意。

　　註：以上餐單只供參考，適用於食滯後一天使用，不建議持續食用，有疑問請先諮詢營養師意見。

　　捱夜致血熱

　　曾建橋亦指，凌晨一至三時乃肝臟進行淨化血液工作的時分，若此時段不能入睡及休息，肝臟無法正常運作，易致毒素積聚體內，導致血熱，若未能及時通過大便將毒素排出，毒素將透過身體其他渠道排泄，包括毛孔及分泌物等，「容易形成暗瘡、口氣、體味、濃痰、脫髮    、眼垢及便秘等問題。」

　　減燥下火特飲

　　蘋果蘿蔔汁

　　材料：蘋果兩個、紅蘿蔔一斤、清水約一點五公升。

　　製法：將蘋果、紅蘿蔔加清水攪拌成果汁至二公升，即成。

　　功效： 紓緩口氣及腸熱；蘋果含果膠，有助清除毒素，紅蘿蔔可促進血液循環，以及具提神作用。

　　解酒免傷肝腦

　　曾續指，除捱夜外，飲酒亦會直接增加肝臟及胃部負擔，增加肝臟毒素積聚，「酒精會分解細胞，飲酒過多可增加患胃潰瘍    及肝炎的機會，反覆肝炎易致肝臟結疤，長期可致肝硬化    病變。」酒精可慢性損害肝臟，引致不同程度的肝病。初期患者並無明顯徵狀，「過量飲酒後胃部可能感到脹痛，然而，這有機會是因肝臟發脹所致，好杯中物者必須小心。」此外，酒精對腦部神經及細胞損害尤為深遠，酒後容易影響判斷力及記憶力，且腦細胞一旦受損，便不能復元，故必須慎飲。

　　■木瓜富含消化酵素。