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抗病防老健迎新年

(星島日報報道)
新一年新開始，籌劃來年大計時，勿忘為你的身心健康投保。趁今天（1月1日）元旦，請來專家從飲食及運動兩方面，教大家成為內外兼備的健美「營」人。

　　飲食篇
　　抗氧化有益肌膚
　　隨著年齡漸長，身體機能退化，破壞身體細胞的自由基不斷增加，肌膚健康亦受影響，膚質繼而變得粗糙、缺乏彈性，幼嫩不再。菲力偉營養師楊應心（上圖）說︰「身體製造的自由基、陽光紫外線均會破壞細胞，加速皮膚衰老，而維他命A、B、C、E、鋅及硒等營養素，均有助維持肌膚健康，其中維他命C及E所含的抗氧化物質，更有效修補被自由基破壞的細胞。」她補充，維他命A有效平衡油脂分泌，預防毛孔閉塞，能改善皮膚乾燥及敏感問題；另維他命C亦有助骨膠原之增生。
　　補水至重要
　　冬天天氣乾燥，加上長時間逗留於冷氣間，肌膚容易因缺水出現乾紋，故楊應心提醒，每天飲用足夠水分可預防脫水，亦有助排毒，「成年人每公斤體重需要35ml水分，如重五十公斤人士，每天就需要飲用1,750ml水分，約七杯（每杯250ml）。此外，部分脂肪酸有助製造細胞，減少水分蒸發及流失，有助潤澤肌膚，「奧米加脂肪酸三及六必須從食物中攝取，如果仁、三文魚、吞拿魚等含量均甚為豐富。」她續稱，骨膠原乃天然蛋白質，可維持肌膚彈性及健康，但身體製造骨膠原的能力會隨著年齡增長而下降，建議可從食物中攝取，「雪耳、冬菇、海參脂肪低且含豐富骨膠原，較牛筋、魚肚等高脂食物健怡。」
　　強肺、健脾及養肝
　　「未病先防」是中醫學著重的論調，正所謂：「正氣充盈，病邪難入侵」。註冊中醫師陳漢雄（上圖）指出，要預防衰老先由抗病開始，身體建立足夠「衞氣」便可防衞外邪入侵，抗病能力自然得以提高。而臟腑之中，肺主皮毛，故亦最易受傷，「一般傷風、感冒及咳嗽症狀，最先傷肺，損害氣管功能，故強肺乃抗病首務。」他續表示，身體防衞機能做得好，才能預防衰老，「脾臟負責運送營養至各部位，若脾胃正氣充足，消化系統功能佳，身體吸收營養佳，自然有助延緩衰老。而腎乃先天之源、主生長，如其得到足夠營養，對防病抗衰老亦大有幫助。」
　　至於肝臟則像人體化工廠，將外來毒素及病邪經過濾後排出體外，保護身體，故養肝、疏肝仍為中醫抗病重要原則。
　　運動篇
　　跑步防骨質流失
　　運動物理治療師蔡家義（上圖）指出，適當運動量能增加血液循環及新陳代謝，加強心肺功能及身體抵抗力。而帶氧運動能令腦部產生血清素，有助紓緩情緒，「研究指出，每星期做三次、每次三十至四十分鐘運動人士，其肺活量及血液帶氧量比無做運動人士較高。相反，一次過做太強烈運動有機會損害筋腱，亦未必能增強身體抵抗力。」蔡家義又稱，不同類型運動可為身體帶來不同的好處，如帶氧運動能夠預防心血管疾病，減低血脂積聚，同時有助控制高血壓及血糖；伸展運動則可減低肌肉扭傷機會；另負重及力量訓練如緩步跑、急步行、踢腿及舉重等運動，則有助強化肌肉，預防關節炎。
　　他說︰「隨年齡增長，出現骨質疏鬆機會亦增加，多做負重運動如踏單車、緩步跑有助預防骨質流失，但肥胖及少做運動人士關節較脆弱，這些運動有機會增加膝蓋關節勞損，故可以游泳代之。」
　　防衰老健脾益氣
　　南北杏豬肺湯
　　材料： 南杏一両、北杏五錢、金銀菜四至六両、豬肺半個。
　　做法： 材料洗淨後，加十二碗水，煲煮一個半小時，調味即成。
　　北芪黨心瘦肉湯
　　材料： 北芪一両、黨心一両、薏米二両、瘦肉半斤。
　　做法： 材料洗淨後，加十碗水，煲煮一小時，調味即成。
　　註︰以上食療只供參考。
　　按穴修身
　　足三里穴： 每天按穴兩至三次，每次按兩至三分鐘至有痠麻感覺，有助促進氣血及水液代謝循環。
　　護膚營養素
　　維他命A： 魚肝油、深綠色蔬菜、南瓜及紅蘿蔔。
　　維他命B： 肉類、奶類及全穀物類。
　　維他命C： 水果如橙、士多啤梨；蔬果如青椒及西他命蘭花等。
　　維他命E： 果仁、全穀物類及綠色蔬菜等。
　　鋅： 肉類及生蠔等。
　　硒： 肉類、魚類、貝殼類及雞蛋等。
　　■咖啡、茶及酒精利尿，多飲可致肌膚脫水。