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西蘭花營養素有助防癌

【本報訊】蔬菜各有不同營養素，美國研究人員發現，西蘭花含有蘿蔔硫素，或有效預防喉癌或口腔癌。負責研究的專家計劃展開臨床研究，期望利用蘿蔔硫素的精華，研發頭頸癌症的新療法。
美國匹茲堡大學研究人員進行動物實驗，將蘿蔔硫素精華餵給數隻有口腔癌的老鼠食用。幾個月後發現，老鼠的腫瘤數目及病發率均降低。研究又安排十名健康狀況良好的受訪者，飲用含蘿蔔硫素精華的果汁，初步發現受訪者沒有出現健康異常，口腔組織狀態有轉好。

除西蘭花外，椰菜同樣含大量蘿蔔硫素。負責研究的學者指，曾有大型研究發現蘿蔔硫素可減低環境中致癌物對人體的影響，今次進一步證實蘿蔔硫素與防癌的關係。專家指頭頸癌患者即使康復後，仍有很大機會患口腔癌或喉癌，增加死亡風險。研究團隊稍後將招募四十名頭頸癌患者進行臨床研究。