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首推認可健配方 糖尿病者包無陷阱


　　本港約有十分之一人口患有糖尿病，惟此統計已有十年歷史，專家相信現時糖尿病人口應更多。糖尿患者飲食上必須有所節制，而經常食用的包點，可謂最易誤墮的陷阱，因市面的麵包，大不乏含反式脂肪及高脂高糖分。近日，有大型連鎖餅店新推適合關注血糖人士食用的麵包，產品配方已獲得糖尿病專家認可。
　　大部分傳統麵包超標

　　由於麵包含有碳水化合物，傳統款式更含不少糖分，故糖尿病人惟有「敬而遠之」。根據香港糖尿聯會委員暨英國註冊營養師余思行表示，糖尿患者常有誤解，以為要戒絕澱粉質，事實不然，只要控制得宜，患者仍可享用美食。不過，市面大部分麵包糖分高且纖維少，消委會亦有研究指，不少有餡料的麵包內含過多反式脂肪，多吃會提升血液中的壞膽固醇，故營養師一般建議患者挑選方包及麥包。其實只要看清營養標籤，患者亦可以食用麵包，一個含三十克碳水化合物的麵包再配以脫脂奶一杯，即成為合適的早餐。另外，病人若嫌方包欠缺味道，可塗上一層薄薄的無糖果醬、花生醬或牛油（分量約一茶匙），又或配以一片薄火腿或烚蛋以增加食味。最近，本地有大型連鎖餅店推出新款麵包，獲香港糖尿聯會認可，此產品配方適合關注血糖人士食用，大家不妨多加留意。


　　不可戒絕碳水化合物

　　由於糖尿病人的胰島素不足，故未能平衡體內的血糖水平，而食物中的碳水化合物，如五穀類、水果、牛奶及糖分等均會轉化為血糖，所以要慎加選擇，但亦絕不可完全戒絕，否則會造成營養不良。建議按個人體重、身高及活動量等作評估，成年女性每餐應攝取四十至五十克碳水化合物，成年男性則攝取五十至七十克碳水化合物。纖維有助穩定血糖，因此患者應選擇富含纖維的碳水化合物如全穀物，成年人一般每天應攝取二十五克的纖維。市面上不少食物標榜高纖，營養師指當中標明每一百克食物含三克纖維以上，方可屬膳食纖維來源食品。另外，二型糖尿病患者多有過胖傾向，或會影響心臟健康，故在日常飲食上應減少攝取脂肪。

　　各類型成因有別

　　香港糖尿聯會委員暨內分泌及糖尿科專科醫生馬青雲表示，糖尿病分為一、二型。一型患者是因免疫系統出問題，產生抗體攻擊自身胰島細胞，令體內缺乏胰島素，而胰島素乃控制血糖水平的重要物質，故患者血糖水平會過高。有推論認為這或與過濾性病毒有關，又或為其他誘因，但目前醫學界仍欠缺足夠研究證實成因。一型糖尿病較常見於西方社會，而且多在二十歲前病發。本地則以二型糖尿病較為常見，約佔香港糖尿患者的百分之九十七，成因分兩類，一為遺傳因素，而後天因素則包括年紀增長、中央肥胖、血壓、膽固醇及血脂偏高、運動量低、家族相關病史及曾患妊娠糖尿病者，均有較高機率患二型糖尿病。不論一型或二型患者體內胰島素均會逐漸減退，隨日益肥胖，胰島素的功效更會下降，使血糖水平不斷上升。

　　定期檢測生化指標

　　治療二型糖尿病主要使用降血糖口服藥，再配以生活模式加以改善，即戒口、多做運動等。口服藥種類繁多，醫生會因應病情處方合適藥物或胰島素針劑。糖尿病需要長期治療，除了用藥外，亦應定時監察血糖值，並由醫生安排進行一年一度的併發症檢查，檢驗眼睛、小便中的尿蛋白、心臟及腎臟等功能，如有異常，可及早進行治理。除了定時檢查血糖平均值指標，血壓、血脂、體重及膽固醇指數，均會影響患者出現併發症的機率，因此亦應定期檢測。

　　認識健怡包標籤

　　健康的飲食習慣可助控制血糖水平，單以經常食用的包點為例，最好別選吃以高糖、高脂餡料製作的麵包。最近，本地有大型連鎖餅店推出一系列健營麵包，獲得香港糖尿聯會認可其產品配方，適合關注血糖人士食用。

　　慎防前期病變

　　前期糖尿病是指空腹血糖值達5.6度或以上，或血糖耐量減低，即飲用75克糖水兩小時後，血糖值高達7.8度或以上。血糖過高的人士極有可能演化成為二型糖尿病。不過，透過改變生活習慣、減重、多做運動及控制飲食，可以抑制血糖水平。馬青雲醫生表示，再配以改善生活方式，前期糖尿病人可降低患上糖尿病的風險約達百分之五十。



資料來源 : 星島日報