春節暴食增磅傷身 煎炸零食多脂肪 易爆標
春節暴食增磅傷身 煎炸零食多脂肪 易爆標
「身體健康」是新年祝福語，不過新年要健康就要特別小心飲食。有家庭醫生指新年後，腸胃不適求診比平日多兩至三成；市民在新年間破戒暴飲暴食，一個假期就極速增磅，生署營養師就提醒，團年飯吃一條臘腸、兩件豬手、三塊連皮燒鵝及一條炸枝竹，就已經達到每日脂肪攝取上限；至於新年零食，每周僅吃四塊曲奇、四條蛋卷、四粒果仁朱古力，一個月就可累積一磅脂肪。
香港家庭醫學學院代表林永和醫生表示，市民於農曆新年期間可能會打亂了日常生活規律，更因節日食品當前而放縱飲食，最終引致身體不適。過往農曆新年後，因為腸胃不適或者滯脹而求醫的病人，比平日多兩成至三成，曾有病人積存太多蘿蔔糕，進食時未徹底翻熱，最後患上腸胃炎求醫。
今年急性腸胃炎個案中，有一成至兩成由諾如病毒引致，病毒傳播速度快，病人通常會一家四五口一起求診。林永和指，諾如病毒的病徵是「先嘔後屙」，嘔吐物清理好後，必須用漂白水消毒十五分鐘，才可徹底消毒，否則就很容易傳播開去。
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他又指曾有一名四十多歲的病人新年暴飲暴食，導致九個月的減肥大計功虧一簣。病人本身是行政人員，少運動、多應酬，BMI超標，需要減肥二十磅。醫生建議他隔日吃麥皮、午餐吃粉麵，又多做運動，讓他每月減一磅；九個月後到了新年，本來瘦了十磅的他，覆診時發現他打回原形，只是因為新年吃得太多所致。
生署中央健康教育組營養師關淑瑩表示，團年飯和開年飯中不少傳統菜式，屬於高鹽和高脂肪食品，例如腩肉、連皮禽肉、豬手、鳳爪、臘腸和燒肉等。她指一餐團年飯中，一條臘腸、兩件豬手、三塊連皮燒鵝，以及一條炸枝竹，其實已經達到每日脂肪攝取上限。新年零食中，如果每周吃四塊曲奇、四條蛋卷、四粒果仁朱古力，吃足一個月，身體就會累積一磅脂肪（見表一）。
關淑瑩又提醒市民，油炸豆類製品脂肪含量很高，如火鍋常見的炸響鈴，脂肪含量高達四成，比同類大豆製品高，如炸枝竹只有兩成五脂肪，豆腐等更少於一成。
她建議市民如果知道要出席晚宴，過量飲食無可避免，可以當日午餐吃得清淡些，以平衡每日營養吸收，或者先進食些飽肚的食物，避免晚宴過量進食；如自家烹調，就要選用新鮮和低脂食材，例如瘦肉、海鮮、蔬菜等，又選用蒸、灼、炆、少油快炒等較健康的烹調方法。
