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磷質過量易致缺鈣


　　磷質屬重要營養素，是維持人體血液、細胞酸鹼值的緩衝物質。另磷質與鈣質結合，成為鈣磷結晶體，可以儲存在骨骼中，骨質由嬰兒時期的軟骨，直至長大後形成的硬骨，均依靠此物質組成。高蛋白質食物，例如肉類（ 豬、牛、羊、魚）、蛋、牛奶，以及加工食物，例如汽水都含有磷質。基本上絕大多數食物中均含有磷質，故除非飲食失衡，一般較少出現缺磷的情況。
　　此外，必須注意身體亦需要攝取足夠的維他命D，以協助吸收鈣質，才可結合鈣和磷。成人每天需自食物中攝取0.74克磷。不過，若過量攝取磷質，可致血液呈鹼性狀態，鈣質於骨骼中融解，以平衡酸鹼值，因而令鈣質出現流失情況，因此日常進食時，大家應留意別食用含大量磷質的食品。



資料來源 : 星島日報