冬瓜節瓜湯 消暑健脾
冬瓜節瓜湯 消暑健脾
夏天將至，在悶熱的時節很多人都有睡不安寧、流汗多的情況。中醫學理論認為，汗為身津，故流汗過多會令人容易疲倦、無精神、心跳及氣促。這時可以飲用一些時令湯水，達到消暑解熱、去濕健脾胃的效用，從而改善天時暑熱對身體的影響。例如適合一家大小的「消暑冬瓜湯」，或「大豆芽節瓜湯」，都是不錯的選擇。
消暑冬瓜湯的材料包括冬瓜連皮連囊兩斤、生薏米一両、炒扁豆一両、白蓮子一両、三粒燈芯花及一角陳皮，並加入十二両排骨，煲個多小時後，再加入一角新鮮荷葉及二両夜香花，滾幾滾即可食用。很多人都會把冬瓜去皮去籽後才煮食，但這些都是有消暑去濕藥效的材料，故連皮連籽煲湯可達到更佳的食療效用。至於夜香花則要先用鹽水沖洗，避免有蟲蟻依附，然後再用清水洗淨即可。
至於孕婦及體弱人士則宜飲用大豆芽節瓜，材料有大豆芽菜半斤、節瓜一斤、一角陳皮及一角荷葉，加入十二両豬
