肉類複合物敏感元凶
肉類複合物敏感元凶
2010年03月01日
【本報訊】吃肉敏感比較罕見，但有可能病例其實是隱藏在一些不明原因的敏感發作上。美國一項研究替曾出現可致命的全身性過敏反應（ anaphylaxis）患者進行驗血測試，發現近一半人帶有一種在肉類常見的複合物過敏抗體，並會出現延遲 4至 6小時才出現嚴重敏感症狀的情況，這類患者以往因未能證實致敏原，難以透過控制飲食減低發作風險，今次研究顯示應與食肉有關。
可致出紅疹呼吸困難
全身性過敏反應是極嚴重的敏感症狀，患者一旦受致敏原刺激，例如進食了過敏食物，可於數分鐘內發作，病徵包括出紅疹、血管水腫、呼吸困難等，嚴重者可休克及缺氧致命，部份患者由於出現延遲發作的情況，較難確定致敏原。
美國弗吉尼亞大學一項研究針對曾嚴重敏感發作，但又找不到原因的患者，進行深入的血液測試分析。結果發現一種肉類複合物 alpha-galactose相信是導致敏感的元凶，因 60名參與測試的患者中，有 25人是對此複合物呈陽性反應。
負責有關研究的專家指，對肉類過敏的比率相信較原來評估為高，只是以往未能確定，肉類過敏出現症狀的時間，也較一般食物過敏反應會在數分鐘至兩小時內出現不同，故容易被人忽略。
by apple daily
