火鍋後急救 下火解毒法
火鍋後急救 下火解毒法
年尾一輪狂歡聚會，少不免放任吃喝，尤其遇上寒冷天氣，吃雞煲、打邊爐是常態吧。然而，嚐過各種美食後，不少女士都開始擔憂身體「負重」，後遺症如熱氣、水腫等無所遁形。趁着新年，給自己一個好藉口重新調理身體，利用簡單材料清熱解毒，令你不用上住火過年。
一到冬天，大家都愛吃火鍋和雞煲，尤以麻辣火鍋最受大眾歡迎，既暖身，又開胃。火鍋中常見的辣椒，含豐富維生素C，從營養角度看具有抗炎及抗氧化作用，有助能量消耗，促進新陳代謝。註冊中醫邱穎琳認為，寒冷天氣時寒底人若適量地吃辣可幫助消化、暖脾胃，「辣椒有溫中散寒、開胃消食的作用，但具刺激性，注意不能吃太多，否則會刺激腸胃，引起腸胃不適。」
辣椒內有辣椒素，對口腔及胃腸均有刺激作用，能增強胃腸的蠕動，又能散寒燥濕，特別適合居處南方潮濕氣候的人士。「麻辣火鍋中的辣椒、花椒和八角都屬溫熱性，有散寒作用，寒底人士偶爾食用可祛寒。熱底人士不適合吃麻辣火鍋，如果真的要吃，便要配合排毒湯水；血虛人士也會怕冷，這類人也不適宜吃辣。」現在，不少火鍋都標榜含有藥膳成份，如加入人參、淮山、黨參、生魚等作湯底，此類調理功能重的食物，效用其實因人而異。邱醫師建議寒底人應選擇具有祛寒效用的藥膳湯底，如含有人參、杞子、胡椒、水魚或雞煲作補益之用；熱底人則要選擇較平和的湯底，如沙參、玉竹、豆腐、豬骨、菜和瓜等。
食療加按壓 清熱去腫
火鍋味道偏濃，加上多以醬汁調味，若身體缺乏水份會導致鹽份累積，水液積聚於身體後便會引起水腫。浮腫位置多集中眼部，因長期食用高鹽份或辛辣食物，淋巴循環緩慢，加上眼瞼組織較疏，毒素難以排出體外。另外，以水向下流的特性及血液循環較差的關係，下肢也是水腫重災區。除了湯水食療，邱醫師還特別介紹了數個穴位，有助去水腫和清熱解毒。
各按1分鐘去眼腫
■按壓睛明穴一分鐘，有效消除眼腫。
各按5分鐘清熱解毒
註：曲池、合谷須配合中醫師的針灸療法才有效。
按5分鐘去水腫
註：足三里為膝下三吋，脛骨前緣一橫指處。
解毒食療
吃火鍋時想下下火，又或想亡羊補牢，吃火鍋後想清清熱，邱醫師推薦以下湯水，簡單快捷，適合我等為食懶人。
白茅根羅漢果水（一人份量）
做法：白茅根二両，切段；羅漢果一個，破開；以兩者煲水飲用即可。
功效：白茅根清熱涼血解毒，羅漢果清熱潤肺。
苦瓜雪梨水（一人份量）
做法：苦瓜兩個，去核，連同兩個雪梨榨汁飲即可。
功效：苦瓜清熱解毒，雪梨潤肺生津，平時可當水飲。
小寒養生補一補
1月6日是2015年首個節氣小寒，意即開始進入一年中最寒冷的日子，而首要養生原則便是防寒。邱醫師建議可吃糯米飯，健脾暖胃、補益氣血，又可多吃薑，溫中散寒。另外，她推介當歸生薑羊肉湯，能補益氣血，溫中散寒。
當歸生薑羊肉湯（四人份量）
材料：當歸15克、羊肉一斤、生薑一大個、紅棗10粒
做法：紅棗去核，羊肉汆水，然後放入全部材料，加約10碗水煲兩小時即可。
